Che vino abbinare con gli Spaghetti alla Carbonara

Dopo aver parlato in questi giorni della sagra dedicata al maiale, che si terrà il 6 e 7 Novembre a Sissa in provincia di Parma, del Guanciale Romano ed infine della ricetta tipica della Carbonara Romana, oggi vogliamo chiudere il cerchio e aiutarvi ad abbinare questo favoloso piatto della cucina romana con un vino, così che siate preparati quando lo preparerete.

Il sapore di questo piatto tipico romano unisce in modo perfetto tanti sapori differenti, ovvero l’uovo, il guanciale, il pepe e naturalmente il pecorino romano. (continua…)

Cioccolato e Vino, un grande abbinamento

E’ già la seconda volta che abbiamo la fortuna di parlare di questo ottimo abbinamento, che questa settimana vi proponiamo visto che per tutta la settimana abbiamo parlato di splendide manifestazioni e ottimi piatti a base di cioccolata, dalla sagra a Stra, ai baci di Cherasco infine ieri con la torta al cioccolato.

Ma come già detto nel precedente post, fare un abbinamento tra vino e cioccolata non è molto semplice, visto che le tipologie di cioccolata sono oramai quasi infinite. (continua…)

Vini sicilaini: Il moscato di Noto e di Siracusa

Ogni settimana dedichiamo un post al meraviglioso mondo del vino, cercando di aiutarvi a scegliere il giusto nettare degli Dei per abbinarlo con il piatto che state gustando.

Oggi vogliamo proporvi un post un po’ diverso, il discorso non sarà centrato sull’abbinamento, ma sul vino, precisamente due grandi vini della Sicilia sud orientale.

I due vini sono il Moscato di Noto e quello di Siracusa, due vini non molto conosciuti dai più, ma all’altezza dei vini più affermati e rinomati. (continua…)

Quale vino abbinare alle bruschette

Che la bruschetta si un piatto secondario è pensiero di molti, ma questa pietanza estremamente semplice da realizzare permette abbinamenti gustosi e che riescono a soddisfare anche i palati più complicati.

Questo post nasce dalla volontà di suggerirvi qualche abbinamento con il vino, che è consigliabile fare quando si mangia la bruschetta semplice oppure accompagnata con qualcosa sopra.

E’ vero che come impegno è veramente enorme, perché non riusciremo mai a elencare tutte le possibili bruschette, visto che possono essere create infinite combinazioni, cercheremo comunque di prendere in considerazioni quelle più classiche. (continua…)

Abbinamento Vino e Castagne, un’emozione da provare

Vino e castagne e la cena è servita! Già perché le castagne sono la base ideale per ogni sorta di leccornie dolci o salate che si preferiscono. Dall’antipasto al dolce, come crema da gustare insieme a dell’ottima frutta o base per liquori dal gusto forte ma deciso, ecco le numerose varianti su come poter gustare questo squisito frutto secco dal retrogusto tipicamente autunnale. (continua…)

Formaggi ragusani e abbinamento con il vino

Dopo il post di ieri sull’olio prodotto nei Monti Ible soprattutto la porzione compresa nella provincia di Ragusa, oggi vogliamo suggerirvi alcuni abbinamenti tra i famosi e ottimi formaggi della provincia ragusana ed alcuni vini.

La provincia di Ragusa ha un’enorme cultura del formaggio, infatti in queste zone si producono tra i migliori formaggi dell’isola, primo tra tutti l’ottimo caciocavallo ragusano, anche detto più semplicemente ragusano, è uno dei formaggi più antichi dell’intera sicilia e riconosciuto come formaggio DOP il 1 Luglio 1996. (continua…)

Abbinare il vino con il tartufo

Non è assolutamente un compito semplice quello che ci siamo presi oggi, ovvero quello di consigliarvi vini da abbinare con il tartufo.

Il tartufo, come molti di voi sicuramente sapranno, è il frutto sotterraneo, o ipogeo, della pianta, è un alimento estremamente raro, cosa che porta il suo prezzo molto in alto.

Un vino che deve essere abbinato al tartufo deve fare in modo di non nascondere il suo sapore al palato, per questo deve avere caratteristiche ben precise, indifferentemente dalla scelta ricada su un vino rosso o bianco. (continua…)

Ricette con la zucca a quale vino si abbinano?

Durante questa settimana abbiamo parlato di due ottime ricette che hanno alla base un ingrediente comune, ovvero la zucca, un prodotto giudicato povero (Pan Zal), ma dalle grandi proprietà alimentari e gastronomiche e una semplice ricetta molto gustosa (Confettura di Fiori di Zucca).

Ma con quale vino abbinare questo ottimo prodotto delle nostre terre?

Il sapore della zucca ma anche quello dei fiori di zucca, è un gusto delicato che in bocca sparisce velocemente, soprattutto se usato per condire risotti o pasta, per questo abbiamo bisogno di un vino che abbia una struttura delicata e che permetta di esaltare il dolce sapore della zucca. (continua…)

Che vino abbinare con gli spaghetti con le cozze

In questa settimana vi abbiamo parlato di un ottimo primo di pesce, ovvero gli Spaghetti con zenzero, cioccolato di Modica e cozze, un piatto fresco e molto estivo.

Già preparare ad arte questo piatto al nostro compagno o agli amici ci farebbe fare una buona figura, accostare alla pietanza un buon vino che esalti il sapore dei frutti di mare freschi, dello zenzero e del cioccolato, renderebbe la cena ottima.

Sicuramente il vino più adatto per accompagnare questo primo piatto di pesce è una bottiglia di bianco, meglio ancora con sapori delicati, così da lasciare ed anche migliorare il sapore dei condimenti della pasta. (continua…)

I migliori vini da abbinare con lo Speck

Questa settimana è stata completamente dedicata uno dei migliori prodotti tipici del nord Italia, ovvero lo Speck del Trentino Alto Adige e con questo post vogliamo darvi qualche suggerimento su quale vino abbinare a quest’ottimo prodotto tipico.

I vini che andremmo a consigliarvi, li abbiamo scelti in base alle loro caratteristiche enologiche ma anche prendendo in considerazione le proprietà dello speck, questo per permettere di esaltare al massimo i sapori e gli odori di entrambi.

Il primo vino che secondo noi può essere abbinato con lo Speck dell’Alto Adige è un vino proveniente proprio dalle stesse zone dello speck, quindi dal territorio Altoatesino, il vino è il Pinot Nero dell’Alto Adige. (continua…)