Un Arancino siciliano con il cuore di Speck
La cucina siciliana è conosciuta ed apprezzata ovunque. Alcuni piatti forti sono tipici di questa isola e tutto ciò che li riguarda è, per la gente del posto, quasi sacro. Questo è il caso degli arancini! Buoni ma soprattutto da servire tradizionali, al ragù o al massimo nella variante bianca.
Almeno fino ad oggi. Questa non è certo la cronaca di una morte annunciata, mai come in questa regione la gente è legata alle proprie abitudini e tradizioni. Ma oggi si può dire proprio una tradizione stà per aprirsi a nuovi sapori. L’arancino, da sempre simbolo della cucina siciliana viene proposto in una variante del tutto nuova ma sicuramente da provare. (continua…)
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agosto 26th, 2010
Arancini di riso, una ricetta tipica siciliana
Ogni regione ha le sue specialità e ci sono regioni, come la Sicilia che ne hanno davvero di speciali! Piace a moltissime persone e può essere gustato in ogni momento della giornata. Per qualcuno è la merenda perfetta per altri va benissimo come cena o pranzo, stiamo parlando dell’arancino. Erroneamente confuso con il supplì romano, l’arancino ha un diametro di circa 8 o 10 centimetri (per cui quasi due supplì) ed è fatto interamente di riso, opportunamente insaporito con dello zafferano, ed un caldo cuore di ragù, mozzarella e piselli. Il tutto fritto, anzi frittissimo, tanto da rendere croccante la panatura che lo ricopre. (continua…)
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luglio 7th, 2010
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