L’ennesima ricetta di un dolce siciliano!

Come avrete già capito dai precedenti post in Sicilia si amano i dolci, cannoli con la ricotta, cassate siciliane, mostaccioli, pasta di mandorle, insomma chi più ne ha più ne metta. Ed oggi non intendiamo affatto fermarci ma anzi insistiamo su questo versante suggerendovi una semplice e veloce ricetta per i biscotti, i Nucatuli, ovviamente anche questi un dolce siciliano.

INGREDIENTI PER LA RICETTA DEI BISCOTTI NUCATULI:

-      250 g. di farina
-      250 g. di Mandorle
-      275 g. di zucchero (di cui 25 g. serviranno per la glassa)
-      50 g. di strutto
-      ½ bustina di vaniglia
-      ¼ di bicchiere di olio Extravergine d’oliva
-      1 albume
-      Scorze di arancia, mandarini e limoni (mezza per ogni ingrediente)
-      Qualche goccia di limone e un po’ di cannella

La ricetta dei biscotti Nucatuli non è difficile e non richiede molto tempo infatti basterà stendere la farina su di un piano e aggiungere gli ingredienti uno alla volta impastando tutto con l’olio; dovrete solo lasciare fuori dall’impasto l’albume d’uovo, il succo di limone e 25 g. di zucchero poiché ci serviranno per fare la glassa dei nostri dolci siciliani. Se è necessario aggiungete un po’ di acqua di rose per amalgamare meglio l’impasto. Fatto questo date spazio alla fantasia facendo i biscotti delle forme che volete, ma anche se vi limiterete a degli stampini circolari sarete certi che questo dolce siciliano sarà comunque buonissimo. Dopo aver imburrato la teglia non vi resterà che infornare a 220 °C per 20 minuti circa, quando i biscotti saranno dorati spennellate la glassa che avete precedentemente preparato mescolando qualche goccia di succo di limone, lo zucchero e l’albume. Lasciate raffreddare fino a quando la glassa non si sia seccata e poi il nostro dolce siciliano è pronto per essere divorato.

Lo strudel un prodotto tipico dell’ Alto Adige

Lo Strudel un dolce tipico delle regioni del nord è invece stato preparato per la prima volta nell’Impero Bizantino.

Derivante da un dolce ancora preparato in Turchia e in molte altre regioni, ovvero il Baklava, è stato poi modificato con il tempo fino ad arrivare ai giorni nostri.

La versione che oggi mangiamo e che si è diffusa in tutto il mondo, è quella nata durante l’impero austro-ungarico a partire dal XIX secolo.

Le regioni che hanno questo dolce come piatto tipico sono quelle che rientravano nell’Impero Astro-Ungarico, precisamente Trentino Alto Adige, Friuli Venezia Giulia e Veneto.

Vi sono molte ricette, che divergono secondo i prodotti utilizzati per la preparazione, alcuni esempi si distinguono per la tipologia di mele utilizzate e il tipo di pasta che viene utilizzata. (continua…)

Ricette: Torta alla ciliegie

Dopo aver parlato, nei precedenti post, della Festa della Saresa, tutta dedicata alla ciliegia, in questo post vi proponiamo la ricetta per creare una buonissima torta di ciliegie.

Per preparare la torta con le ciliegie avremo bisogno di:

• Almeno mezzo chilo di ciliegie
• 80 grammi di burro
• 2 cucchiai grandi di maraschino
• Un etto di farina
• Un etto di zucchero (continua…)