Zuppa di lenticchie: una gustosa lotta al freddo
Il freddo inizia davvero a farsi sentire, e non c’è niente di meglio che riscaldarsi con una buona zuppa; oggi vorrei proporvi la zuppa di lenticchie. Innanzitutto vediamo gli ingredienti.
Ingredienti per 3 persone:
-Â Â Â 150 gr. di lenticchie
-Â Â Â 1 litro di brodo vegetale circa.
-Â Â Â Ingredienti per il trito (cipolla, sedano, carota, pomodoro)
-   Olio Extra Vergine d’Oliva
-Â Â Â Pane (possibilmente baguette)
-Â Â Â Peperoncino, sale e pepe quanto basta.
Lasciate ammorbidire le lenticchie per non meno di 12 ore in acqua tiepida e poi scolatele bene. Dopo di che preparate il trito in una padella con olio ben caldo, cipolla, carota, sedano e fate appassire aggiungendo un po’ di brodo vegetale.
Mettete il pomodoro tagliato a cubetti soltanto alla fine e far cuocere per circa 5 minuti aggiustando di sale e di pepe; se volete potete aggiungere anche il peperoncino. Passati i 5 minuti, versate le lenticchie precedentemente ammorbidite e mescolate il tutto, versate ¾ di litro di brodo vegetale e fate cuocere a fuoco moderato per circa un’ora e mezzo.
A questo punto create una purea con la metà delle lenticchie utilizzando il minimixer e riversatela di nuovo nella pentola. Amalgamate il tutto mescolando bene ed impiattate. Servite con un filo d’olio e con dei crostini di pane preparati precedentemente.
» Continua a leggere Zuppa di lenticchie: una gustosa lotta al freddo
novembre 26th, 2010
Le lenticchie un prodotto tipico per tante specialitĂ regionali
Le lenticchie sono i semi di un dicotiledone, utilizzati nella cucina di tutte le regioni d’Italia, ma diffusi anche in tutto il resto del bacino del mediterraneo e dell’Asia.
Sono caratterizzate da un quadro nutrizionale molto completo, soprattutto per la qualità e la quantità delle proteine all’interno contenute, per una buona quantità di fibre e soprattutto, visto che ci si avvicina all’estate, una bassissima quantità di grassi.
Di solito vengono cucinate durante i periodi invernali, utilizzate per zuppe, anche se sicuramente l’utilizzo più conosciuto è come accompagnamento allo zampone servito durante l’ultima notte dell’anno.
Per cucinare le lenticchie secche, sia per accompagnare un secondo o per fare una zuppa, la prima cosa da fare è idratarle, mantenendole in acqua per almeno 8 ore, rendendole così morbide e pronte per essere cucinate.
Sole&Sale Vendita Prodotti Tipici: Lenticchie Di Ustica
» Continua a leggere Le lenticchie un prodotto tipico per tante specialitĂ regionali
marzo 8th, 2010
Confezioni regalo
Conserve
Dolci
Frutta secca
Il Pacco di Tommaso
Legumi
Marmellate e Confetture
Miele
Olio e Condimenti
Prodotti Ittici
Prodotti Organici
Salse e Patè
Tartufo & Co.
Vini e Liquori
Login