Arrosto di Maiale al Miele

Maiale al miele non è un gioco di parole, ma la gustosa ricetta che vorrei presentarvi oggi. Questa ricetta non è velocissima da eseguire ma basterà dedicarli l’attenzione che merita e non potrete sbagliare. In primis ecco gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:

INGREDIENTI PER 2 PERSONE
•    Lonza di Maiale (400 grammi)
•    Burro (25 grammi)
•    Vino bianco secco (¼ di bicchiere)
•    Miele (40 grammi)
•    1 Scorza di arancia grattugiata
•    Zucchero di canna (poco più di 1 cucchiaio)
•    Brodo (15 cl)
•    Aglio (1 spicchio)
•    Rosmarino
•    Sale & Pepe

Se avete tutto l’occorrente possiamo iniziare. Disponete la lonza precedentemente legata con lo spago in una padella abbastanza capiente, e fatela rosolare a fuoco lento con burro, rosmarino e aglio. La carne dovrà stare sul fuoco per circa due ore nelle quali voi dovrete bagnarla con il vino bianco, salarla e peparla.

La carne dovrà essere costantemente girata e bagnata con il brodo e con il sugo della carne derivante dall’evaporazione del vino bianco.

Nel frattempo che la carne cuocia, mescolate in una ciotola a parte, miele, zucchero di canna e scorza d’arancio. Dopo un’ora e mezza spennellate il composto di miele sulla carne di lonza, e mettetela in forno a 230 gradi. Anche quando è dentro al forno girate la carne di continuo e cospargetela con il miele fino ad ottenere un color caramello.

A questo punto il piatto è pronto da servire in tavola come preferite.

Torta al Miele: torta leggera ma gustosa

Non si  sa mai quale dolce preparare, poichè la maggior parte sono troppo ipercaloroci e difficilmente riescono ad abbinarsi alla nostra perenne dieta. Così oggi vorrei proporvi qualcosa di diverso dalla solita torta allo yogurt che si fa in questi casi. La torta al miele è infatti molto più gustosa ma ugualmente leggera e semplice da preparare.

Ecco gli ingredienti necessari della torta al miele per 4 persone:
•    500 g di farina Tipo OO
•    250 g di miele
•    1 bustina di lievito
•    ¼ di bicchiere di rum
•    50 cl di latte
•    25 cl d’acqua
•    Un pizzico di sale e cannella

Preso l’occorrente?! Allora possiamo iniziare. Su un tegame a fiamma bassa versate un bicchiere d’acqua, miele, rum, e un pizzico di sale e cannella fino a quando non si intiepidisce. A questo punto unite con la farina versate a pioggia e con il latte leggermente scaldato, mescolando con un cucchiaio di legno.

Prendete uno stampo per dolci, imburratelo e versatevi il composto. Mettete nel forno precedentemente scaldato a 180° e dopo circa un’ora la vostra torta al miele è pronta.

Per quanto riguarda la scelta del miele, vi consiglio di usare del miele aromatizzato ma dal sapore morbido e fruttato, come il miele d’arancia o il miele di fico.

Bruschette al miele: snack sano per bambini

Far mangiare la verdura ai nostri bambini è sempre un dramma, sarà forse per il sapore o forse per il colore poco appetitoso, ma non si riesce proprio a convincerli.

E’ per questo che oggi vorrei proporvi una ricetta utilissima allo scopo, che funziona sia da sfiziosa merenda che da delizioso apripista per un pasto, uno snack così gustoso che i vostri bambini non smetteranno più di chiedervene ancora. Siete curiosi di sapere cosa sia mai questa magia?! Bhe sono delle semplicissime bruschette di carota e miele, in 5 minuti il risultato è garantito.

Infatti basterà che in una scodella emulsionate il miele, con succo di limone, sale, pepe e olio e poi unite questo composto con le carote precedentemente tagliate alla julienne. Disponetele sul pane appena bruscato aggiungendo dell’uva sultanina, ed ecco qua che il piatto è pronto per essere mangiato.

Per quanto riguarda pane e miele non ho nessuno consiglio da darvi, dipende solo dai vostri gusti e da quelli dei vostri bambini, pane casareccio o baguette, miele all’eucalipto o miele all’arancio, ci sarà comunque da leccarsi i baffi.

RICETTA PER 4 PERSONE
•    4 Fette di pane
•    500 grammi di carote
•    2 cucchiai di miele
•    Succo di limone
•    Olio d’oliva
•    Sale e Pepe
•    Uva sultanina a piacere

Prodotti tipici: Il miele di melata di Metcalfa

L’Italia è un territorio ricchissimo per la produzione enogastronomica, come si è più volte letto anche su questo blog i prodotti tipici sono tantissimi e con una grande variabilità che esprime le caratteristiche ed usanze del territorio dove sono prodotti.

La produzione tipica che vogliamo presentarvi è relativamente recente, iniziata quasi per caso, grazie all’introduzione incidentale nelle nostre terre di un insetto di origine americana.

L’insetto in questione è Metcalfa pruinosa, un rincote Omottero della famiglia delle Flatidae, introdotto in modo del tutto accidentale intorno all’anno 1980. (continua…)