Paccheri e vino, un’ottimo abbinamento enogastronomico

Questa settimana abbiamo parlato molto dei paccheri napoletani sia conditi con una ricetta di terra che con una di mare, ma se li vogliamo cucinare quale vino dobbiamo abbinare?

Come già scritto nel post della Sagra dei Paccheri alla Contadina, il miglior abbinamento è con un vino Aglianico, magari un Taurasi DOCG, un vino dal colore rubino intenso e dall’odore intenso, dal gusto che varia se giovane o invecchiato, dove nel primo caso il suo sapore è asciutto e tannico, mentre dopo almeno tre anni di invecchiamento presenterà un gusto equilibrato e molto persistente. (continua…)

Ricette tipiche: Paccheri Col Pesce

Questa settimana dopo la Sagra dei Paccheri alla Contadina, vogliamo segnalarvi un’ottima ricetta, sempre utilizzando al famosa e buonissima pasta napoletana, ovvero i Paccheri insaporiti con il Pesce.

Per realizzare questa gustosa ricetta per quattro persone, avremo bisogno di:

• 2 manciate di vongole veraci
• 3 calamari non troppo grandi
• 2 manciate di cozze
• 4 scampi
• 8 gamberi
• 4 pomodorini
• Prezzemolo
• Peperoncino a piacere
• Pepe a piacere
• Aglio e olio (continua…)