Sagra dell’agnello pasquale di Favara

Le sagre sono da sempre manifestazioni dove si sperimentano gli antichi sapori, degustando ricette tramandate nel corso delle generazioni.

E’ proprio il caso della sagra organizzata nella città di Favara, in provincia di Agrigento, dedicata all’agnello pasquale.

Durante la sagra, per chi ancora non la conosce, sarà però possibile scoprire un diverso agnello pasquale da quello propriamente conosciuto.

Infatti l’agnello pasquale di Favara, è il dolce tipico della città, creato mescolando ad arte la pasta di mandorle farcita poi con il pistacchio locale.

Da quello che si conosce, la ricetta tipica dell’agnello pasquale di Favara è stata prodotta per le prime volte all’interno dei conventi e dei monasteri locali ed ha subito anche forti influenze arabe.

Quest’anno la sagra si terrà dal 16 al 23 Marzo, dove sarà anche possibile visitare il Castello Chiaramonte (sec. XIII) , nel quale verranno esposti agnelli pasquali finemente decorati.

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Foto presa da: http://www.italmensa.net