Sagre in Italia: Sagra della Cassatella

Buseto Palizzolo è un piccolo comune della provincia di Trapani, con una popolazione di circa 3000 abitanti.

Un comune un po’ atipico, visto che è formato da varie frazioni divise anche da molti chilometri una dall’altra, e dove alcune di queste sono composte anche da pochissime persone.

Ma grazie proprio alla sua caratteristica di essere un piccolo comune, all’interno si sono potute mantenere inalterate le tradizioni culturali ed enogastronomiche tipiche della cittadina.

Sono proprio queste tradizioni ad animare la sagra che si terrà il 30 Maggio, dove si potrà assaporare il piatto tipico cittadino, ovvero le Cassatelle in Brodo e fritte. (continua…)

Ciappi, il pomodoro essiccato di Sicilia

I Ciappi sono i pomodori secchi, tipici delle regioni sud-orientali della Sicilia.

La preparazione di questo particolare alimento è molto antica e di origine popolare, utilizzata soprattutto dai contadini per poter mangiare i pomodori anche durante l’inverno.

I Ciappi, sono pomodori tagliati e lasciati asciugare al sole della Sicilia (un fattore determinante della preparazione) e sale marino, quest’ultimo con lo scopo di aiutare la disidratazione.

Una volta che il pomodorino è completamente disidratato, viene unito con una foglia di basilico e messo in un barattolo e coperto con olio di oliva.

Il modo migliore per servirli è quello di togliere la foglia di basilico, sostituirla con una appena colta ed accompagnarlo con una fetta di pecorino fresco e olio extra vergine a crudo.

Oltre che servirlo semplicemente con formaggio è possibile utilizzare i Ciappi per creare gustosi piatti tipici della tradizione siciliana, come la pasta con i pomodorini secchi, con Ciappi e Capperi, oppure il Pane cunzatu, ovvero il pane condito, altro tipico piatto siciliano, che è ancora oggi possibile assaporare appena fatto nei forni anche durante le notti estive.