La Piadina Romagnola: alla scoperta dei prodotti tipici dell’Emilia Romagna

La piadina romagnola, o piada, è una delle più conosciute e apprezzata specialità romagnole presenti sulle tavole di ogni famiglia e ristorante emiliano che si rispetti.

Nato come alimento povero e consumato soprattutto dai contadini come sostituto del pane è diventato, oggi, uno degli ingredienti fondamentali della cucina tradizionale romagnola.

La piadina romagnola ha un impasto molto semplice,viene preparata con lievito,farina, strutto, sale, acqua. A seconda delle tradizioni, la ricetta può ammettere delle variazioni sul tema, può essere aggiunto del latte,dell’olio di oliva o del bicarbonato, per rendere la pasta più morbida e friabile. (continua…)

Olio Extravergine Brisighello

L’olio è un prodotto tipico delle nazioni che si affacciano sul bacino del mediterraneo, ricavato dal frutto dell’albero della specie Olea europaea.

È un alimento caratterizzato da un elevata densità di grassi monoinsaturi, grassi particolarmente utili, infatti prendono il nome di “grassi buoni”, poiché si sostituiscono al colesterolo, molecola lipidica che in valori troppo alti può aumentare il rischio d’infarto del miocardio.

L’Italia è ricchissima di produzioni di olio di ottima qualità, tra queste troviamo Olio Extra Vergine Brisighello, un olio DOP.

Per ottenere la denominazione “Denominazione di Origine Protetta”, l’olio deve essere ottenuto da almeno il 90% di olive del tipo “Nostrana di Brisighella“, con spremitura a freddo, ovvero utilizzando solo mezzi meccanici e fisici.

L‘Olio Extra Vergine Brisighello è caratterizzato dal tipico colore smeraldo, dai riflessi dorati e da un sapore amarognolo ed anche leggermente piccante.

Il suo utilizzo migliore è sicuramente a crudo, per accompagnare piatti di pesce e di verdure.

Vendita Olio Extra Vergine su Sole&Sale

Foto presa da: http://www.brisighella.org