Abbinamento vini: I formaggi Siciliani

Dopo aver avuto per questa intera settimana come argomento principale e principe dei post i formaggi siciliani, sia come sagra, la SAGRA DELLA RICOTTA E DEL FORMAGGIO, oppure una ricetta tipica, ovvero il Caciu all’ argintèra ed anche Il canestrato, formaggio tipico di grande qualità, prodotto in po’ tutta la Sicilia, con questo post vogliamo darvi qualche idea su il vino con cui abbinare questi splendidi formaggi. (continua…)

Prodotti tipici siciliani: Il canestrato siciliano

Questa settimana ci siamo dedicati ad una ricetta siciliana, che utilizza il primo sale, un formaggio tipico dell’isola sicula, che si differenzia molto da quello presente nella maggior parte dei banconi alimentari italiani, perché molto meno stagionato e di un bianco candido.

Con questo post invece vogliamo farvi scoprire un altro formaggio sempre siciliano, un altro vero prodotto tipico, ovvero il Canestrato. (continua…)

Marmellata di arance: Prodotti tipici

La marmellata di arance è uno dei prodotti tipici della cultura Siciliana, grazie alla bontà e alla qualità delle arance prodotte nell’isola, forse tra le migliori nel mondo.

Quindi per preparare questa ricetta si consiglierà proprio di scegliere le arance provenienti dalla Sicilia.

La prima cosa da fare è quella di scegliere arance che non siano state trattate, acquistando quelle che non presentano una superficie lucida e che sono fornite di foglia.

Dopo averle ben lavate, cercante di eliminare qualunque residuo, poi si dovranno praticare dei piccoli fori su tutta la superficie del frutto, con una profondità che non raggiunga la polpa e quindi non permetta al succo di fuoriuscire. (continua…)

La Pasta di mandorla

La Pasta di mandorla è uno dei prodotti tipici più riconosciuti e più conosciuti della regione Sicilia, che ne produce tantissime varianti, con variazioni secondo la città dove viene prodotta, oltre che negli ingredienti anche il modo e la maniera in cui viene confezionata.

Girando per la Sicilia si possono assaporare e osservare dolci creati con la pasta di mandorla, si va dai semplici dolcetti a vere e proprie sculture, un classico esempio di questa diversità sono i dolci che si trovano in quasi tutti i bar della Sicilia e le sculture create nei laboratori di pasticceria di Favara, che sono delle vere piccole opere d’arte.

La Pasta reale, altro nome della pasta di mandole dovuto (si pensa) alla sua bontà che ben si adattava e si adatta anche ai palati più fini dei reali, nasce intorno al 1100, in un convento palermitano. (continua…)

Sagre in Sicilia: Sagra del Pomodoro Sampieri

La Sicilia può vantare un vastissimo assortimento di prodotti tipici, tutti di elevatissima qualità.

Proprio uno di questi sarà il protagonista della Sagra che si terrà nella città di Sampieri, piccola città ( circa 600 abitanti ) nella provincia di Ragusa, dove il 29 e 30 Aprile, per poi riprendere il 1 e 2 Maggio, sarà di scena la sagra del Pomodoro.

Una sagra dalla storia oramai ventennale, nata nel 1987, in concomitanza con la festa patronale “S. Giuseppe Lavoratore”, ottenne subito un’ottima partecipazione del pubblico, grazie alla particolarità ed alla genuinità del prodotto che si andava a promuovere. (continua…)

Come si prepara la pasta alla Norma

La pasta alla Norma è un piatto tipico siciliano. Secondo la tradizione venne così chiamata in onore della protagonista della celebre opera del musicista catanese Vincenzo Bellini, la Norma appunto.

E’ uno dei piatti simbolo di questa regione, ed è preparata con pochi e semplici ingredienti.

Vi proponiamo la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

• 360 gr. di maccheroni
• 600 gr. di pomodori
• 1 melanzana
• ricotta salata da grattuggiare (continua…)

Le mandorle di Noto: ricette siciliane

La regione sud orientale della Sicilia è terra privilegiata per la coltivazione delle mandorle. L’origine di tale coltivazione è incerta anche se pare che siano stati gli arabi a scoprirne l’ uso, soprattutto nella preparazione dei dolci.

In particolare, le colline di Noto sono famose per la presenza di antiche cultivazioni di mandorlo. Le mandorle di Noto sono frutti profumati, dolci e aromatici e si presentano nelle tre varietà: la romana, la Pizzuta d’Avola, la fascionello.

La mandorla di Noto, che per le sue peculiarità organolettiche è stata posta sotto tutela da Slow Food, è particolarmente adatta a tutti gli usi.

Visto l’imminente arrivo della calda stagione vi suggeriamo la ricetta per la preparazione del latte di mandorla, la bevanda dissetante e rinfrescante per antonomasia.

Ingredienti:

• 300 gr di mandorla
• litro d’acqua
• zucchero

Scottate le mandorle in acqua bollente.

Scolatele e privatele della pelle.

Una volta spellate, frullate. Mettete il trito di mandorle a macerare in acqua fredda per mezza giornata Trascorso questo tempo, filtrate il liquido con un canovaccio di garza. Legatelo in modo da formare un sacchetto e strizzate bene fino a far uscire tutto il succo. Ripetete l’operazione per due tre volte.

Mettete il composto a bollire sul fuoco con lo zucchero per 10 minuti.

Fatelo raffreddare, imbottigliate il latte che avete ottenuto e conservate in frigorifero.

Vendita Prodotti Siciliani: Vendita Mandorle di Noto