Prodotti tipici: PANZAROTTI Campani

Con quest’ultimo post della settimana, vi vogliamo parlare di un altro buonissimo prodotto tipico campano, ovvero i PANZAROTTI campani.

Una ricetta fatta con pasta semisfoglia e con la forma di mezza luna, riempita con diversi preparati, uno di questi, forse il più usato, è un trito di uovo, salsiccia e vari formaggi. (continua…)

Ricette tipiche, il Caciu all’ argintèra

La Sicilia è spesso menzionata negi post che prepariamo, perché ricchissima di prodotti tipici, come si può vedere dal nostro negozio dove sono molti i prodotti tipici siciliani in vendita.

Una ricetta tipica della regione sicilia, che però si sta un po’ perdendo dalle usanze comuni è la Caciu all’ argintèra, ovvero un formaggio fritto nell’olio d’oliva.

(continua…)

Ricette: Torta alla ciliegie

Dopo aver parlato, nei precedenti post, della Festa della Saresa, tutta dedicata alla ciliegia, in questo post vi proponiamo la ricetta per creare una buonissima torta di ciliegie.

Per preparare la torta con le ciliegie avremo bisogno di:

• Almeno mezzo chilo di ciliegie
• 80 grammi di burro
• 2 cucchiai grandi di maraschino
• Un etto di farina
• Un etto di zucchero (continua…)

Prodotti tipici: Il miele di melata di Metcalfa

L’Italia è un territorio ricchissimo per la produzione enogastronomica, come si è più volte letto anche su questo blog i prodotti tipici sono tantissimi e con una grande variabilità che esprime le caratteristiche ed usanze del territorio dove sono prodotti.

La produzione tipica che vogliamo presentarvi è relativamente recente, iniziata quasi per caso, grazie all’introduzione incidentale nelle nostre terre di un insetto di origine americana.

L’insetto in questione è Metcalfa pruinosa, un rincote Omottero della famiglia delle Flatidae, introdotto in modo del tutto accidentale intorno all’anno 1980. (continua…)

Il Tartufo bianco di San Miniato

La Toscana è una regione ricca di terreni in cui crescono varie specie di tartufo: tra queste sicuramente la più pregiata è il tartufo bianco di San Miniato.

Pare che proprio a San Miniato nel 1954, venne rinvenuto il più grande esemplare di tartufo bianco: un tubero di oltre due chili che venne donato all´allora presidente degli Stati Uniti Truman.

Il Tuber Magnatum Pico, nome scientifico del tartufo bianco, è una delle specie più rare e preziose di tartufo, sia dal punto di vista gastronomico che economico tanto da essersi guadagnato la denominazione il “Cibo dei Re”.

La stagione di maturazione va da settembre a dicembre. Caratteristica inconfondibile del tartufo è il suo profumo forte e persistente.

Il tartufo bianco può essere utilizzato per condire risotti, tagliatelle e carni oppure nella preparazione di salse per crostini e bruschette.

Una buona occasione per gustare questa rarità è la tradizionale Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco che si svolge ogni anno a San Miniato nel mese di novembre: un laboratorio del gusto all’aperto dove si possono assaggiare specialità a base di tartufo bianco e piatti tipici delle colline sanminiatesi.

Vendita Prodotti tipici: Vendita di tartufo e prodotti a base di tartufo

Oliva ascolana del Piceno DOP

L’Oliva Ascolana del Piceno DOP è un prodotto tipico della gastronomia ascolana.

Famose in tutto il mondo, possono godere del marchio di tutela DOP soltanto le olive , in salamoia o ripiene, prodotte nel territorio della provincia di Ascoli Piceno e di Teramo, ottenute dall’olivo “Ascolana Tenera”.

La tradizionale coltivazione di questa varietà affonda le sue radici nella storia dei Greci e Fenici e pare che fosse conosciuta e apprezzata anche ai tempi degli antichi romani.

L’Oliva Ascolana del Piceno DOP in salamoia si presenta di colore uniforme, dal verde al giallo paglierino, il sapore è leggermente acido e il gusto amarognolo. La tipologia ripiena, invece, è la famosa variante che viene fritta. Si presenta con una forma leggermente allungata, panatura croccante e ripiena di un giusto mix di ingredienti composto prevalentemente da carni suine e bovine.

L’oliva Ascolana del Piceno DOP si può gustare come aperitivo, come contorno di carni cotte alla brace o al forno oppure, come tradizione ascolana vuole, accompagnata alla crema e le costicine di agnello fritte.

Prodotti Tipici in vendita nel nostro negozio di Enogastronomia Online.

Foto presa da: www.ilsargano.it