Ricette tipiche pugliesi: le orecchiette alle cime di rapa

Le orecchiette alle cime di rapa è sicuramente una delle ricette che più richiama la Puglia, una regione dalla grande storia e dalla ottima cultura culinaria.

Per preparare questo favoloso primo avremo bisogno di pochi ma essenziali ingredienti, ovvero:

• Orecchiette meglio se fresche e fatte a mano
• Le cime di Rapa
• Olio extra vergine di oliva (continua…)

Ricette tipiche pugliesi: Ciceri e Tria

Le ricette tipiche abbondano in tutte le regioni italiane, regalandoci i sapori unici di una volta, dove tutto quello che era disponibile veniva utilizzato per creare pietanze sempre gustose.

Questa volta vogliamo presentarvi una ricetta tipica pugliese, precisamente della zona del Salento, ovvero i Ciceri e Tria.

Per preparare questo piatto avremo bisogno di:

• 300 g di ceci secchi
• 200 g di semola (continua…)