Il tartufo bianco

Ieri vi abbiamo suggerito una grande Mostra mercato che si terrà a Novembre in Piemonte, ovvero la XXIII Mostra Mercato del Tartufo Bianco di Rivalba, un’occasione eccezionale per assaporare lo squisito ed ottimo Tartufo Bianco del Piemonte.

Oggi vogliamo farvi conoscere meglio questo fantastico prodotto italiano, invidiatoci in tutto il mondo per le sue altissime qualità organolettiche.

Per tutti coloro che amano i nomi scientifici, il tartufo bianco si chiama TUBER MAGNATUM PICO, che già da solo esprime la magnificenza di questo prodotto.

Il tartufo precisamente un fungo ipogeo, ovvero un fungo sotterraneo, che cresce prevalentemente nelle vicinanze di diverse tipologie di alberi, come lecci e querce. (continua…)

Tartufo Bianco del Piemonte: Mostra mercato ad Rivalba

Durante questi mesi dell’anno in tutta Italia si organizzano feste e sagre dei prodotti autunnali, sicuramente gli prodotti più ricorrenti sono il vino novello, i funghi e le castagne, altro grande protagonista è sicuramente il tartufo sia nero che bianco, proprio quest’ultimo è il fulcro della manifestazione che vogliamo presentarvi, ovvero la XXIII Mostra Mercato del Tartufo Bianco di Rivalba.

La manifestazione quest’anno compie i suoi 23 anni di attività, dove è diventata un punto di riferimento per tutti gli amanti di questo prodotto.

Durante la mostra si potranno vedere, assaporare e soprattutto acquistare di persona i migliori tartufi bianchi raccolti  in Italia. (continua…)

Il Tartufo bianco di San Miniato

La Toscana è una regione ricca di terreni in cui crescono varie specie di tartufo: tra queste sicuramente la più pregiata è il tartufo bianco di San Miniato.

Pare che proprio a San Miniato nel 1954, venne rinvenuto il più grande esemplare di tartufo bianco: un tubero di oltre due chili che venne donato all´allora presidente degli Stati Uniti Truman.

Il Tuber Magnatum Pico, nome scientifico del tartufo bianco, è una delle specie più rare e preziose di tartufo, sia dal punto di vista gastronomico che economico tanto da essersi guadagnato la denominazione il “Cibo dei Re”.

La stagione di maturazione va da settembre a dicembre. Caratteristica inconfondibile del tartufo è il suo profumo forte e persistente.

Il tartufo bianco può essere utilizzato per condire risotti, tagliatelle e carni oppure nella preparazione di salse per crostini e bruschette.

Una buona occasione per gustare questa rarità è la tradizionale Mostra Mercato Nazionale del Tartufo Bianco che si svolge ogni anno a San Miniato nel mese di novembre: un laboratorio del gusto all’aperto dove si possono assaggiare specialità a base di tartufo bianco e piatti tipici delle colline sanminiatesi.

Vendita Prodotti tipici: Vendita di tartufo e prodotti a base di tartufo