Abbinare un arrosto con un buon vino rosso

L’arrosto è sicuramente un piatto molto importante per un pranzo con amici o parenti.

Molti pensano che sia una ricetta difficile da cucinare, ma non è assolutamente così.

Per un buon arrosto prima di tutto bisogna scegliere una carne di qualità selezionata con cura magari dal proprio macellaio di fiducia.

Dopo aver legato la carne con uno spago, posizionarla all’interno di una pirofila, leggermente più grande della dimensione dell’arrosto, dopo di che preparare con olio, sale ed aromi una salsina da spennellare, con l’aiuto di un ramoscello di rosmarino fresco, direttamente sull’arrosto, questo permetterà di far ammorbidire ancora di più la carne e contemporaneamente fargli assorbire gli aromi.

Per un arrosto ancora più saporito unire anche alcuni spicchi d’aglio leggermente pestati, carote, foglie di verza tagliate in piccole parti e della cipolla triturata.

Dopo aver preparato il tutto, infornare in un forno già caldo.

Per capire se l’arrosto è cotto al punto giusto, basta munirsi di uno spiedino, se inserendolo nell’arrosto fuoriesce un liquido rosa lasciare cuocere l’arrosto ancora per qualche altro minuto.

Servirlo dopo qualche minuto, solo l’attesa che si raffreddi un po’, magari tagliandolo a fette e condendolo poi con l’olio di cottura, il tutto accompagnato da un vino rosso corposo, che permetta di mettere in risalto il sapore della carne.

Scopri i Vini IGT in vendita su Sole&Sale

Foto presa da: http://www.cucinaconme.it