Descrizione
La piccola lenticchia dell'Isola di Ustica , coltivata fin dai tempi più antichi, è particolarmente famosa per il suo gusto, la sua tenerezza ed il profumo che emana durante la cottura,
Il terreno di origine vulcanica, l'ambiente tipicamente mediterraneo e le tradizionali di coltivazione ne fanno un prodotto altamente pregiato e da lungo tempo apprezzato.
E' un legume dal sapore antico, ricco di proteine , ferro ed aminoacidi essenziali, particolarmente indicato per la dieta vegetariana .
Le lenticchie dell'Azienda Bioagrituristica "Pagliuzzo" , perfettamente genuine, non sono state trattate con nessun conservante .
Le lenticchie di Ustica sono un ingrediente fondamentale della cucina locale. Le due ricette classiche sono la zuppa, arricchita con le verdure locali e profumata con basilico o finocchietto selvatico, e pasta e lenticchie, preparata con gli spaghetti spezzati.
