Descrizione
Dall’arte dei maestri pasticceri siciliani nascono i Dolci di Mandorla, una delizia per i palati raffinati.
Simbolo della pasticceria secca, i biscotti di mandorle nascono grazie al frutto di mandorlo, vero protagonista principe della dolceria siciliana.
Di questi, ne esistono una varietà consistente, dai fiocchi di neve (ricoperti di zucchero), alle mezzelune (ricoperte di granelle di mandorle), alle “mammelle delle vergini”, preparate in origine, quasi in un rito di mistica commistione tra sacro e profano, come per molti altri dolciumi tradizionali siciliani, dalle suore di clausura di alcuni conventi dell’Isola.
