Descrizione
Le cime di rapa sono i racemi non ancora fioriti dell'ortaggio Brassica Campestris, varietà Cymosa di cui si mangiano le foglie più tenere e le infiorescenze. Sono da consumarsi previa cottura ed hanno un sapore molto caratteristico, leggermente amarognolo e piccantino.
La coltivazione avviene soprattutto al sud, in quanto la pianta predilige un clima caldo.
Le cime di rapa sono ricche di calcio, ferro, fosforo, vitamina C, A, B2. Hanno anche un buon contenuto proteico.
Sono un naturale disintossicante per l'organismo.
Produzione limitata effettuata in Azienda agricola biologica certificata da Suolo e Salute.
Il prodotto è interamente artigianale da Azienda Agricola Biologica certificata .
La produzione è limitata ed è effettuata nell'Azienda Agrituristica Fausta Munno , certificata Suolo e Salute, all'interno del Parco Nazionale del Gargano a Rodi Garganico .
Scheda Tecnica
Ingredienti :
Cime di rapa certificazione biologica Suolo e Salute
Olio Extravergine d'Oliva
Sale
Aceto bianco
Aglio
Data di produzione : Anno 2009
Data di conservazione : 3 anni dalla produzione
