Il sabato amidaceo nella Dukan 7 giorni

Il sabato,  nella Dukan 7 giorni,  è il giorno in cui si inserisce la pasta o un altro alimento  amidaceo. Oggi proponiamo  la pasta alla Norma Dukan, una ricetta siciliana riveduta per adattarla al metodo Dukan!

E' sempre consigliabile prediligere pasta integrale o di  grano saraceno oppure al farro poichè presentano un indice glicemico molto più basso rispetto alla pasta prodotta con farina bianca . 

Cosa vi serve  per 1 persona: 

• Rigatoni di Grano Saraceno  biologici senza glutine g.  70 (peso crudo )
• passata di pomodoro, g 200
• melanzana, 1 
• aglio, 1/2 spicchio 
• basilico, a volontà
• sale, q.b.
• ricotta salata, q.b. (oggi, che è sabato, la quantità permessa è di 40 g)
• In una padella cuocete  per circa 15 minuti , la passata di pomodoro con l’ aglio, il basilico e  un po’ d’ acqua e salate (con moderazione). .

• Scaldate la piastra e mettete le melanzane,   tagliate a fette di circa mezzo centimetro , a grigliare a fuoco moderato, facendo molta attenzione a non bruciarle. Dopo 2 – 3 minuti, giratele  cuocetele dall'altra parte 

  Cuocete la pasta in abbondante acqua salata 

  Quando la pasta sarà cotta, scolatela e pesatela. Se è ben cotta potete mangiarne 170 g, se è al dente  ne potete mangiare 190 g (Dukan indica chiaramente  che la pasta  al dente fa ingrassare meno della pasta ben cotta).

  Condite la pasta con un po’ salsa di pomodoro, mettetela nel piatto e adagiatevi sopra le fette di melanzane grigliate; completate il piatto con altra salsa e ricotta salata grattugiata (max g 40).