- Ricette e consigli Dukan
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Clafoutis di carciofi
Ingredienti:
2 carciofi medi
30 g farina di lupini ( 30 grammi = 1 tollerato)
50 g latte scremato
40 g parmigiano grattugiato
2 uova
timo
aglio
prezzemolo
olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio
sale
Procedimento:
Per preparare il Clafoutis di carciofi, pulite i carciofi, divideteli a spicchietti e stufateli per 15′ con olio, aglio, prezzemolo tritato, sale e un mestolino d’acqua: dovranno risultare morbidi e asciutti.
Unite in una ciotola, le uova, la farina di lupini, il latte, un pizzico di sale, 30 g di parmigiano e il timo a altri aromi a piacimento, fino ad ottenere una pastella.
Distribuite gli spicchi di carciofo in una piccola teglia versatevi la pastella, spolverate con il formaggio rimasto e infornate a 220 °C per 10′.
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