Capperi di Salina al sale 500 g - Presidio Slow Food

Il cappero è una pianta perenne che cresce spontaneamente sulle rupi e sui muri di vecchie case, nelle zone bagnate dal Mar Mediterraneo.
Prodotto noto ed apprezzato fin dall'antichità, le sue virtù vengono citate addirittura nella Bibbia.

L’ambiente più adatto al suo sviluppo è il clima caldo e secco dell’isola di Salina.

Le parti della pianta che vengono raccolte e consumate, i capperi, non sono altro che i germogli di un bellissimo fiore bianco e rosato somigliante a una piccola orchidea. Questa pianta, “Capparis spinosa”, cresce a forma di cespuglio e ha le foglie carnose di colore verde scuro.

I capperi più piccoli sono quelli di qualità migliore e in cucina sono usati per impreziosire le pietanze donando un gusto unico e forte che stimola il palato e lo spirito di chi lo assaggia.

Capperi che capperi!

Dati Organolettici
Forma: tondeggiante
Sapore: forte
Crosta: morbida
Colore: verde scuro

Produttore: Sapori Eoliani Az. Agr.