Capperi di Salina al sale 250 g - Presidio Slow Food

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Raccolta Luglio 2019  Calibro medio 

Presidio Slow Food

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Il cappero è una pianta perenne che cresce spontaneamente sulle rupi e sui muri di vecchie case, nelle zone bagnate dal Mar Mediterraneo.
P
rodotto noto ed apprezzato fin dall'antichità, le sue virtù vengono citate addirittura nella Bibbia.

L’ambiente più adatto al suo sviluppo è il clima caldo e secco dell’isola di Salina.

Le parti della pianta che vengono raccolte e consumate, i capperi, non sono altro che i germogli di un bellissimo fiore bianco e rosato somigliante a una piccola orchidea. Questa pianta, “Capparis spinosa”, cresce a forma di cespuglio e ha le foglie carnose di colore verde scuro.

I capperi più piccoli sono quelli di qualità migliore e in cucina sono usati per impreziosire le pietanze donando un gusto unico e forte che stimola il palato e lo spirito di chi lo assaggia.

Capperi che capperi!

Dati Organolettici
Forma: tondeggiante
Sapore: forte
Crosta: morbida
Colore: verde scuro

Valori nutrizionali per 100 g . Calorie 23 
Grassi 0,9 g
Acidi grassi saturi 0,2 g
Acidi grassi polinsaturi 0,3 g
Acidi grassi monoinsaturi 0,1 g
Colesterolo 0 mg
Sodio 2.769 mg
Potassio 40 mg
Carboidrati 4,9 g
Fibra alimentare 3,2 g
Zucchero 0,4 g

Produttore: Sapori Eoliani Az. Agr. 

Peso250 gr
PackagingBusta trasparente
Scadenza07/2022

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Farina Di Semi Di Carruba E410 100 gr.

Agente gelificante, stabilizzante ed emulsionante. Si ottiene dalla macinazione  fine dei semi della carruba (Ceratonia siliqua), una pianta sempreverde coltivata ampiamente nelle zone mediterranee. 

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Adatto per Regimi alimentari a ridotto contenuto di grassi (Dukan,Atkins)