Xantano E415 gr. 100
Acquistando questo prodotto puoi ricevere fino a 1 punto . Il tuo carrello ti offrirà 1 punto convertibili in un voucher di: 0,05 €.
Acquistando questo prodotto puoi ricevere fino a 1 punto . Il tuo carrello ti offrirà 1 punto convertibili in un voucher di: 0,05 €.
Gomma di xantano Addensante in polvere 100 gr Senza glutine
Adatto per Regimi alimentari a ridotto contenuto di grassi (Dukan,Atkins)
Anche se il termine "gomma" può farci pensare che lo xantano sia un additivo chimico il prodotto ha origini più naturali di quanto non si pensi. La gomma xantana è infatti un prodotto della fermentazione del glucosio con il batterio Xanthomonas campestris.
L' aspetto della gomma xantana è polveroso e le quantità che servono per addensare e viscosizzare creme o impasti sono minime. Agisce a qualunque temperatura e in tempo reale, a differenza ad esempio della gelatina alimentare, e si consiglia di iniziare con dosi minime.
Versiamo un cucchiaino raso di gomma in un qualunque liquido, ad esempio acqua o latte, che poi verseremo su circa 350-400 gr di farina senza glutine, prima di impastare. Se ci rendiamo conto che la sfoglia non è ancora lavorabile, ripetiamo l'operazione con un altro mezzo cucchiaino, sempre disciolto in poco liquido.
La gomma di xantano è molto facile da usare e non compromette il sapore delle nostre ricette. Se però la usiamo per i dolci dobbiamo sapere che i dosaggi potrebbero variare rispetto ai lavorati salati. La xantana è infatti sensibile allo zucchero e se l'idea era quella di usarla per una crema pasticcera senza amido potremmo doverne usare di più per ottenere l'effetto addensante.
Valori Nutrizionali per 100g di Prodotto: |
Valore Energetico (Kcal): | 181 |
Proteine (g): | 6,6 |
Fibre (g): | 77,2 |
Sale (mg): | 6550 |
- Dieta Alimentare
- Senza glutine Latto Ovo Vegetariani - adatto nell'alimentazione Vegana
- Packaging
- Busta trasparente
- Peso
- 100 gr.
Potrebbe anche piacerti
I clienti che hanno acquistato questo prodotto hanno comprato anche:
buono
utile come addensante nelle preparazioni