Il latte scremato in polvere è prodotto mediante l'evaporazione dell'acqua dal latte scremato o grasso allo 0.5%, mediante trattamento termico. Utilizzando il metodo di essiccazione a spruzzo, il latte scremato è introdotto in una camera dove viene fatta circolare l'aria calda. Presto i globuli del latte perdono la loro umidità e cadono in polvere più fine. Esso viene poi raccolto e confezionato. Il risultato è una polvere dalla consistenza sottile e cremosa, di colore bianco. Può essere mescolato facilmente con acqua per ricostituirlo.
Il latte scremato in polvere è carente di grassi ma le proteine e le vitamine idrosolubili e minerali sono conservate.
Il latte scremato in polvere è anche fortificato con vitamine A e D. La vitamina A aiuta a migliorare la visione, mentre la vitamina D aiuta nella formazione sulle ossa. Entrambe le vitamine svolgono un ruolo importante nella manutenzione e riparazione di pelle. Il calcio presente in esso promuove la crescita e il mantenimento di denti e ossa per tutta la vita.
Alimento ideale ed essenziale se state seguendo una dieta a basso tenore di carboidrati e più proteica, come per esempio Dukan e Atkins.
Dosaggio: diluire 100 g in 920 ml di acqua per ottenere 1 lt di latte ricostituito.
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Valori nutrizionali/100 g
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Valori energetici
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Kcal 354
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- Proteine
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34 g
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-Carboidrati
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52g
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di cui zuccheri
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52 g
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- Grassi
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0,5 g
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di cui saturi
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0,3 g
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Sale
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1,0 g
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Allergeni: Potrebbe contenere glutine
Non adatto ad intolleranti a lattosio
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