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Confezione da g. 150
SHIRATAKI FATTI IN CASA
Ingredienti per ottenere 380 gr di pasta:
400 ml di acqua
25 gr di glucomannano (farina di konjac)
1,5 gr di idrossido di calcio
1 cucchiaio di acqua (per sciogliere l’idrossido di calcio)
Mescolare rapidamente la polvere di glucomannano nell’acqua fredda, se notate dei grumi utilizzare un frullatore o minipimer
Lasciar riposare per 15 minuti in modo che si gelatinizzi.
Mettere nel microonde per 2 minuti alla massima potenza
Lasciare raffreddare l’impasto fino ad una temperatura di circa 35 gradi
Mescolare l’idrossido di calcio e un cucchiaio di acqua in un bicchiere
Unire l’idrossido all’impasto di glucomannano freddo e mescolare per amalgamare i due composti fino a formare una palla.
Trasferire l’impasto in uno schiacciapatate o una pressa per pasta
Pressare l’impasto e far cuocere gli spaghetti ottenuti in una pentola d’acqua quasi bollente per 25-30 minuti.
Scolare e sciacquare sotto l’acqua fredda.
Si possono consumare subito oppure conservare in frigorifero, ricoperti di acqua in un contenitore ermetico.
Ingredienti: Idrossido di Calcio
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